杯子蛋糕怎麼做-下午茶點杯子蛋糕的做法教程

下午茶點杯子蛋糕

材料：雞蛋3個、低粉50克、色拉油24克、牛奶24克、細砂糖(蛋黃用)18克、細砂糖(蛋白用)36克、淡奶油200克、糖粉20克、金珠糖適量、裝飾水果適量

杯子蛋糕的做法

1、油加牛奶跟18克細砂糖攪拌均勻至糖融化;雞蛋蛋黃跟蛋白分開，蛋黃放入牛奶中攪拌均勻

2、加入過篩的.低粉，攪拌至無顆粒

3、蛋白分三次加入細砂糖用電動打蛋器打發至乾性發泡

4、取1/3蛋白到蛋黃糊中拌勻;再將蛋黃糊倒入剩下的蛋白中輕拌均勻

5、麪糊裝入一次性裱花袋後擠入硬的小紙杯中7分滿，放入預熱好的烤箱中層，上下火160度，烤30分鐘左右

6、淡奶油加糖粉打發至7成，有紋路出現，不流動

7、裝入帶有裱花嘴的一次性裱花袋中，然後在涼透的紙杯蛋糕上擠出花紋

8、接着用水果跟珠糖裝飾即可

杯子蛋糕食材搭配小提示

雞蛋和紅薯不能一起吃:雞蛋與紅薯同食，會產生對人體健康不利的物質，容易使人腹痛。

雞蛋和橘子不能一起吃:雞蛋含有豐富的蛋白質，若與含有豐富果酸的橘子等水果同時食用，果酸會使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化和吸收，甚至產生不良症狀。