第一步
茄子洗淨，手撕成塊，蔥姜切碎。
第二步
瘦肉攪成肉末備用。
第三步
鍋內放油，肉末炒熟。
第四步
加入生抽和老抽炒香，加入蔥姜炒香。
第五步
加入茄子翻炒。
第六步
調入鹽和雞精翻炒，加入一點點水，慢慢炒至水分收幹茄子變軟即可。
