酒店採購工作計劃合集15篇

時間過得太快，讓人猝不及防，我們又將接觸新的知識，學習新的技能，積累新的經驗，現在的你想必不是在做計劃，就是在準備做計劃吧。想學習擬定計劃卻不知道該請教誰？以下是小編精心整理的酒店採購工作計劃，歡迎閱讀與收藏。

酒店採購工作計劃1

****年的腳步即將邁向身後，回想走過的腳印,深深淺淺一年時間,有歡笑,有淚水,有小小的成功,也有淡淡的失落。**年這一年是有意義的、有價值的、有收穫的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風上廉潔奉公、務真求實。我們樹立“爲公司節約每一分錢”的觀念，積極落實採供工作要點和年初制定的工作計劃。堅持“同等質量比價格，同等價格比質量，最大限度爲公司節約成本”的工作原則。在魏總的直接領導和支援及公司其他同仁的配合下，**年共完成甲供材料設備採購計劃88份，新籤合同20份，完成乙供材料計劃覈批價格140份，共計完成材料設備採購計劃228份，執行情況良好，較圓滿地完成了所承擔的任務。現將今後工作安排如下：

一、組織實施“陽光采購策略”—---公開透明的按採購制度程序辦事，在採購前、採購中、採購後的各個環節中主動接受審計及其他部門監督。

****年我們進一步強調採購工作透明，在採購工作中做到公開、公平、公正。不論是大宗材料、設備還是小型材料的零星採購，都儘量多的邀請相關職能部門參與。即使在時間緊，任務重的時候，也始終堅持這個原則，邀請審計部相關人員一起詢比價，採購前、採購中、採購後的各個環節中主動接受審計監督。即確保工作的透明，同時保證了工程進度。

1、完善制度，職責明確，按章辦事。

****年透過組織學習《採購管理戰略》和公司iso9000質量管理體系檔案，透過換版之機完善了更具操作性的《材料、設備採購控制流程》、《採購及供方評價作業指導書》等採購管理制度。制度清楚，操作有據可查，爲陽光采購奠定了理論基礎。

2、公開公正透明，實現公開招標。

採購部按項目部和施工單位上報的採購計劃公開招標，邀標單位都在三家以上，有的多達十餘家，並且邀標談質論價全過程總工辦、工程部、審計部、採購部都參與，增加陽光采購透明度，真正做到降低成本、保護公司利益。

3、採購效益全線凸現。

實施公開透明的陽光采購策略後，同等的材料設備價格東和灣比東和銀都便宜了，東和春天西區比東區價格降低了3-5%。爲公司節約了100多萬的.採購資金，直觀有效地降低了材料設備採購成本。

4、監督機制基本形成。

做好價格和技術規格分離和職能定位工作，價格必須經採供部和審計部，技術必須經工程部和總工辦，形成相互制衡的工作機制;防範、抑制****。建立材料價格資訊庫和材料價格監管機制,提高採購人員的自身素質和業務水平,保證貨比三家,質優價廉的購買材料,減本少工程成本,提高採購效率，提高企業利潤。

二、圍繞控制成本、採購性價比最優的產品等方面開展工作

****年採供部繼續圍繞“控制成本、採購性價比最優的產品”的工作目標，要求採購人員在充分了解市場資訊的基礎上進行詢比價，注重溝通技巧和談判策略。要求各長期合作供應商在原東和銀都、東和灣、東和春天的原價位的基礎上下浮5-8個百分點(當然針對部分價格較高而又不降價的供貨商我們也做了局部調整)。同時調整了部份工作程序，增加了採購複覈環節，採取由採供部副經理在採購人員對材料、設備詢比價的基礎上進行復核，再由採供部經理進一步複覈，實行了“採購部的兩級價格複覈機制”，然後再傳送審計部複覈。力求最大限度的控制成本，爲公司節約每一分錢。採供人員也在每一項具體工作和每一個工作細節中得到煅練。

三、進一步加強對供應商的管理協調

****年採供部進一步加強了對供應商管理，本着對每一位來訪的供應商負責的態度，制定了《採購供應部供方資訊表》，對每一位來訪的供應商進行分類登記，確保了每一個供應商資料不會流失。同時也利於採供對供應商資訊的掌握，從而進一步擴大了市場資訊空間。建立了合格供方名錄，在進行邀標報價之前，對商家進行評價和分析，合格者才能進入合格供方名錄、才具有報價資格。

根據公司管理層的最新思維，公司新一代的供應商也應建立在真正的戰略伙伴關係上來，甚至拿他們當自己公司的部門來看待。因爲公司的成本核心競爭力的體現最主要的來自於公司所有供應商的支援力度，供應商對每家客戶不同的政策特別給予我司的競爭對手的政策的好壞將直接影響到我司的成本核心競爭力的高低。房地產和建設行業是個相對特殊、獨立的行業，供應商圈子相對獨立，比如鋼材、水泥可用供貨商資源並不多。房地產企業都用着很多同樣的供應商。因此採供部必須考慮怎樣既能使供應商始終至終、一如既往的給予我們最優政策，又能更好的爲公司營造良好的外部合作環境，使供應商能真正全心全意的爲東和服務，拋棄雙方的短期利益，謀求共同長期的健康發展。我們發展了諸如：達鋼集團、拉法基水泥集團、鴿牌電線電纜公司、伊士頓電梯集團等戰略合作伙伴單位。從而搶佔節約成本、降低價格的制高點，爲公司的持續健康發展奠定基礎。

酒店採購工作計劃2

一、熟練操作採購流程。

從接單到詢價，到審批購買再到跟蹤收貨，我堅持每個細節都經手，熟悉每個供應商及供貨方式。讓自己在第一時間瞭解物品到貨情況。在到貨出現差異或質量問題時，第一時間與供應商溝通，進行退換貨，保證酒店的利益不受損失。

供應工作是企業創造效益的第一道閘門，事關企業利益得失，也是容易發生問題、倍受別人關注的工作。對此，我會不斷提高思想認識，永遠牢記自己的職責，堅持對領導和職工負責的`原則。

二、堅持詢價和比價原則，堅持把性價比的物品購入酒店。

作爲採購，最重要的是把好進貨關口，讓酒店能夠在低成本的前提下創造高收入。這就要求採購要把的產品以最低的價格夠入酒店。透過貨比三家，篩選的供應商，保證所有物品都有依可詢，有據可依。逐步加強對材料、設備價格資訊的管理。每一次材料設備的計劃、詢比價都進行了複印留底，保持了資訊資料的完整，建立採供部材料、設備資訊庫，以備隨時查閱、對比。

在市場經濟條件下，很多賣方市場已經逐步轉變爲買方市場，在這種情況下，供應商使出了渾身解數，五花八門的促銷手段和技巧也很多。對此，我堅持對自己的崗位負責的態度，擺正心態，牢記使命，堅持原則，公正處事。在與供應商打交道的過程中我始終堅持三點原則：

一是要優質的產品；

二是要優惠的價格；

三是保證能夠得到周到的售後服務。

在這三點的基礎上與供應商建立良好的合作關係。

酒店採購工作計劃3

一、貨品採購渠道問題

1、定點供貨商

加強對定點供應商貨品、價格、質量的監督，提高供貨商所供貨物品的品質，加強食品衛生、保質期等方面的檢查，確保食品衛生安全。

2、零售店採購

所有零點採購食品均要求商家出具質量檢疫證明，其他採購物品均索要保修卡和發票。積極配合財務部健全臺帳、保證隨時能透過工商防疫、動檢等部門的檢查。

3、主打xxxx肉產品採購

做好每年一次去xxxx採購xxxx肉工作，跟蹤庫存情況。及時反饋給總經辦，制定周密、詳細的採購計劃，及時與xxxxxxxx肉供應商保持聯繫。掌握全國xxxx肉價格情況。保證採購的xxxx肉肉質優價廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店xxxx肉品質在xxxx餐飲行業的龍頭地位。

二、關於新品的.發現和採購計劃

主要是透過每日一次的市場調查對當日市場上出現新菜品經過詢價後少量採購，通知一、二樓廚師長進行新品研製，每週一由兩位廚師長到市場進行調查，透過調查，對採購工作進行監督並多提寶貴意見。

三、對採購員的管理制度

1、對駐xxxx採購員加強貨品質量、價格的監督管理;對駐xxxx發的海鮮類貨品要儘量提高存活率，對xxxx多發的調料類及凍品要提高質量確保無變質、無過期現象並提高駐xxxx採購員的工作效率。

2、對店內所需要物品的採購、合理安排採購時間段，確否工作有條不紊，對需要及時採購的物品要在第一時間購回。

3、配合財務、倉庫掌握庫存貨品數量，對不必要物品不予採購，做到零存確保酒店現金流通順暢。

酒店採購工作計劃4

一、嚴把採購計劃關嚴格各部門計劃申報，嚴格控制各部門的採購成本率，按照酒店要求的採購成本率進行審覈，對於那些不符合要求的物品不予採購。在各部門計劃彙總後，交由總庫進行逐項覈實，如有庫存，則此項物資不予採購。同時，要求各部門提高計劃的周密性和準確性，減少臨時採購計劃，減少應急採購，減少餐飲成品菜的採購。

二、嚴格控制各部門辦公用品和耗材的用量按定額控制各部門的用量，對於能夠維修使用的設施設備，則儘量去維修，在保證正常使用的情況下儘量延長使用壽命。

三、嚴格控制採購物品價格1.幹雜、調料、糧油等執行價格不得高於市場批發價格的6%。 2.低值易耗品的價格不得高於市場零售價的平均數。 3.零星物品的.價格不得高於市場零售價的5%。 4.魚類、肉類、鮮貨價格不得高於市場批發價格的4%。 5.蔬菜平均在1元以上者，其定價不得高於市場批發價的10%。

四、價值較高的物資，實行質價評議後，再進行採購對於單價超過元的物資，採取召開質價評議會的形式，先行市場調研，再召開質價評議會，從質量和價格兩方面進行評比，選取性價比最高的物資。

五、及時掛賬報賬，提高資金流通效率對供貨商的貨款做到當月核清，當月掛賬，每月付款，採購員的借款欠款也要一月一清。同時，減少現金流量，金額較大的採購，採取轉賬的方式進行。

六、優化採購結構對於一些日常經常使用的物品，可由供貨商代送，以減少出去外購的次數，降低外購成本。部門內部合理分工，使用車輛不得執行與工作性質無關的任務，特殊情況需向主管領導彙報，努力減低採購費用。

七、降低水、電、紙張等辦公成本辦公室電腦、空調、照明燈具在下班後，要及時關閉，辦公室內和公共走廊內照明燈，白天應儘量關閉。注意節省紙張，打印檔案要雙面打印，儘量使用無紙化辦公。

酒店採購工作計劃5

20xx 年工作已過一個段落， 在各位領導 的關心幫助，和同事們的支援配合下，圓滿 完成酒店的籌備開業直至順利營業。現將採 購部的半年工期作如下總結。酒店自開始開 業籌備期間， 管理公司採購部王錫成經理 和中航城採購部王偉經理來岳陽做酒店開 業前期的採購籌備工作，本人前期主要配合、 協助二位工作，採購部所作的工作具體彙報 如下：

一、 制訂透過酒店開業籌備採購預算計 劃： 配合協助使用部門，根據酒店開業前期的 經營需要，考慮酒店的庫存容量，結合各 部門備貨數量，制訂透過合理的採購預算 計劃，共計作了 54 大類物資採購預算， 10027463 元的籌備預算費用。 工程甲供材料採購協助管理工作：

二、 工程甲供材料採購協助管理工作： 針對酒店籌建期間相關工程合同的甲供 材料，共九大類 13 份合同（還不含後續 的補充合同 4） ，對數量統計彙總，上報下達合同等相關檔案，因合同的甲方是岳陽 中航地產公司，還負責合同到岳陽中航地 產的審批蓋章，對所有甲供材料的到貨時 間安排確定，收貨記錄登記整理，貨物到 庫保管，問題貨物的退貨換貨。 酒店籌備營業期間，

三、 酒店籌備營業期間，集團採購貨物協 助管理工作： 助管理工作： 爲了充分利用管理公司優質的集團供應 商資源，首先保證格蘭雲天酒店的品牌， 其次由於集團化採購能降低採購成本，減 少籌備營業費用，我們酒店共簽訂了 26 份集團採購合同，同樣對數量統計彙總， 上報下達合同等相關檔案，對所有集團採 購物品的到貨時間安排確定，收貨記錄登 記整理，貨物到庫保管，問題貨物的退貨 換貨。 爲滿足酒店正常營業，

四、 爲滿足酒店正常營業，其它類別物資 的採購，供應商的確認和合同的簽訂： 的採購，供應商的確認和合同的簽訂： 1） 本地市場採購的辦公設備， 辦公傢俱， 勞保用品，工程器材，辦公文具，健身 器材，娛樂設施設備等共計 11 份合同。 2） 酒店日常營業所需要的採購物資，食品物品類共計 20 家供應商， 但供應商在 考察試用中，暫時未簽訂合同。 3） 相對甲供材料供應商，集團採購供應 商， 其它類別 的供應商的選擇確認就要 作很多工作，先要選二到三家候選供應 商入圍，對他們進行調查瞭解，然後通 過正式的嚴格和招投標程序，公開、公 平、 公證透明的原則最終確定和我 們酒 店合作的供應商。 對供應商的管理： 五、 對供應商的管理： 1）建立供應商管理制度， 2）對所有物品的供應商都保留有一到二 家的備用名單，以備應急 ，市場詢價 和更換不合格的供應商。 3）建立供應商檔案，儲存供應商營業執 照等相關資質檔案，尤其是涉及到食品 衛生安全的相關證件。 定期的市場資訊調查，定價工作： 六、定期的市場資訊調查，定價工作： 酒店日常經營食品類物資採取 15 天進 行一次、一到三個月進行一次市場調 查的方式，透過本地市場爲主，外地 市場和網上市場爲輔的原則定期或不

定期的進行市場資訊調查。形成文字， 數量收集彙總，要求供應商先報價， 參考市場調價資訊，同時也可以選擇 性的和供應商價格嗟商，最終確定本 期的定價。 成本控制管理：

七、 成本控制管理： 酒店採購部的主要工作，我理解就是二件 事，首先採購滿足酒店日常經營所需要的` 所有物資，其次是配合酒店和使用部門降 低經營成本，減輕分擔經營風險和壓力。 這件事情說起容易做起來比較難，要有細 心、耐心，是一項持之以恆的工作，我們 酒店由於地處三線城市，酒店用品市場， 酒店經營所需的原材料市場不夠規模和 專業，加上供應商的服務意識和質量意識 不強，加上我們酒店又是以粵菜爲主，西 餐爲特色，所以本地的市場很多的原材料 根本就滿足不 了我們酒店經營，只能通 過長沙、深圳等外地市場採購，這無形中 就要增加很大的成本壓力和負擔，針對以 上情況， 我們已經和使用部門經常溝通， 在質量不打大折扣的前提下，在本地市場

尋找替代產品，或者利用本地市場就地供 應的原材料開發新的出品，配合使用部門 作一些菜品的開發創新。 總結了上半年工作中存在的問題和好 的經驗後，爲做好下半年的工作而打好基礎， 展望下半年的工作，主要做好以下重要的幾 點： 開發良好合作的供應商資源庫； 一、 開發良好合作的供應商資源庫； 繼續做好供應商檔案管理； 二、 繼續做好供應商檔案管理； 初步完善採購物資價格庫的資訊， 採購物資價格庫的資訊 三、 初步完善採購物資價格庫的資訊，以 熟悉掌握採購物資價格發展動態， 發展動態 熟悉掌握採購物資價格發展動態，尤其 是春節期間的貴重物資備貨採購計劃。 是春節期間的貴重物資備貨採購計劃。 四、 配合酒店統一作好經營成本的控制 管理，達到經營成本控制目標。 管理，達到經營成本控制目標。

酒店採購工作計劃6

20xx年工作已過一個段落，在各位領導的關心幫助，和同事們的支援配合下，圓滿完成酒店的籌備開業直至順利營業。現將採購部的半年工期作如下總結。酒店自開始開業籌備期間，管理公司採購部王錫成經理和中航城採購部王偉經理來岳陽做酒店開業前期的採購籌備工作，本人前期主要配合、協助二位工作，採購部所作的工作具體彙報如下：

配合協助使用部門，根據酒店開業前期的經營需要，考慮酒店的庫存容量，結合各部門備貨數量，制訂透過合理的採購預算計劃，共計作了54大類物資採購預算，10027463元的籌備預算費用。

二、工程甲供材料採購協助管理工作：

針對酒店籌建期間相關工程合同的甲供材料，共九大類13份合同（還不含後續的補充合同4），對數量統計彙總，上報下達合同等相關檔案，因合同的甲方是岳陽中航地產公司，還負責合同到岳陽中航地產的審批蓋章，對所有甲供材料的到貨時間安排確定，收貨記錄登記整理，貨物到庫保管，問題貨物的退貨換貨。

三、酒店籌備營業期間，集團採購貨物協助管理工作：

爲了充分利用管理公司優質的集團供應商資源，首先保證格蘭雲天酒店的品牌，其次由於集團化採購能降低採購成本，減少籌備營業費用，我們酒店共簽訂了26份集團採購合同，同樣對數量統計彙總，上報下達合同等相關檔案，對所有集團採購物品的到貨時間安排確定，收貨記錄登記整理，貨物到庫保管，問題貨物的退貨換貨。

四、爲滿足酒店正常營業，其它類別物資的採購，供應商的確認和合同的簽訂：

1）本地市場採購的辦公設備，辦公傢俱，勞保用品，工程器材，辦公文具，健身器材，娛樂設施設備等共計xx份合同。

2）酒店日常營業所需要的採購物資，食品物品類共計20家供應商，但供應商在考察試用中，暫時未簽訂合同。

3）相對甲供材料供應商，集團採購供應商，其它類別的供應商的選擇確認就要作很多工作，先要選二到三家候選供應商入圍，對他們進行調查瞭解，然後透過正式的嚴格和招投標程序，公開、公平、公證透明的原則最終確定和我們酒店合作的供應商。

五、對供應商的管理：

2）對所有物品的供應商都保留有一到二家的備用名單，以備應急，市場詢價和更換不合格的供應商。

3）建立供應商檔案，儲存供應商營業執照等相關資質檔案，尤其是涉及到食品衛生安全的相關證件。

六、定期的市場資訊調查，定價工作：

酒店日常經營食品類物資採取15天進行一次、一到三個月進行一次市場調查的方式，透過本地市場爲主，外地市場和網上市場爲輔的原則定期或不定期的進行市場資訊調查。形成文字，數量收集彙總，要求供應商先報價，參考市場調價資訊，同時也可以選擇性的和供應商價格嗟商，最終確定本期的定價。

酒店採購部的主要工作，我理解就是二件事，首先採購滿足酒店日常經營所需要的所有物資，其次是配合酒店和使用部門降低經營成本，減輕分擔經營風險和壓力。這件事情說起容易做起來比較難，要有細心、耐心，是一項持之以恆的工作，我們酒店由於地處三線城市，酒店用品市場，酒店經營所需的原材料市場不夠規模和專業，加上供應商的服務意識和質量意識不強，加上我們酒店又是以粵菜爲主，西餐爲特色，所以本地的市場很多的原材料根本就滿足不了我們酒店經營，只能透過長沙、深圳等外地市場採購，這無形中就要增加很大的成本壓力和負擔，針對以上情況，我們已經和使用部門經常溝通，在質量不打大折扣的'前提下，在本地市場尋找替代產品，或者利用本地市場就地供應的原材料開發新的出品，配合使用部門作一些菜品的開發創新。

總結了上半年工作中存在的問題和好的經驗後，爲做好下半年的工作而打好基礎，展望下半年的工作，主要做好以下重要的幾點：

一、開發良好合作的供應商資源庫；

二、繼續做好供應商檔案管理；

三、初步完善採購物資價格庫的資訊，以熟悉掌握採購物資價格發展動態，尤其是春節期間的貴重物資備貨採購計劃。

四、配合酒店統一作好經營成本的控制管理，達到經營成本控制目標。

酒店採購工作計劃7

即將開始下半年來的工作，這讓我感覺非常的充實，酒店的採購工作還是需要做得更加到位的，即將開始的下半年在這一點上面其實非常的明確的，做的細緻一點纔是關鍵的，我堅定的相信這些都是能夠規劃到位的，對於採購工作我非常的喜歡，經常能夠在工作當中看到自己的變化，也能夠從這個過程當中積累足夠的知識，對於這下半年的工作還需有個規劃。

我作爲酒店採購，其實還是有很多事情是需要做的更加到位，在下一階段的工作當中我本着積極樂觀的心態去做好自己的本職工作，這是對自身能力的一個提高，下半年還是會出現更多的挑戰等着我去做，我也做好了準備，下半年的工作當中我認爲我是需要進一步提高能力的，我在這方面準備的還是不夠充分，有些事情需要給自己一個方向和目標，上半年其實是做好的一些計劃，但是隨着工作上面的變故現在有些規劃也是變動了很多，所以說還是需要給自己的一個更加清晰的方式去落實好這些細節。

下半年或許會有更多的事情等着大家去做好，我們酒店採購工作並不只有我一個，但是我需要進一步提高自己，我的工作經驗相比之下反而就不是那麼豐富了，所以我需要去落實的東西就更加的多，激發自己的'能力，還是需要保持一個好的心態纔是，周圍有一些同事是我要去學習的，雖然說有些事情自己也是經歷過，但是做到了什麼程度還是需要細細斟酌的，在未來的一段時間的工作當中這些是我應該去鑽研的，下一階段會有很多事情是我需要去做好的，一點點的積累自己的專業能力這一點毋庸置疑，我也肯定會落實到位，我堅定的相信這是可以維持好狀態，現在我也不斷的在積累，酒店採購的這份工作其實相對而言需要細心。

即將到來的下半年是有很多我應該去做好的，我打算去學習更多的採購知識，關於這方面的書籍我也會去多多看一些，再有就是我會提高自己採購方面得勁經驗，我們酒店還是有很多這方面優秀的同事，緊密的維護供應商的關係，把控好採購物品的質量，讓供應商跟我們一起合作互贏，這是接下來我着重努力的地方，我會持續去做好這份採購工作，讓我們酒店的採購工作更加優秀，提高自己能力，嚴格的把控質量，很是期待下半年的工作。

酒店採購工作計劃8

爲了20xx年更好的開展工作，現將工作計劃整理如下：

一、組織實施“將被動採購改成主動採購”

20xx年我們進一步強調採購工作透明，在採購工作中做到公開、公平、公正。不論是大宗材料、設備還是零星採購，都儘量貨比三家。即使在時間緊，任務重的時候，也始終堅持這個原則，採購部相關人員一起詢比議價，採購前、採購中、採購後的各個環節中主動接受財務監督。即確保工作的透明，同時保證了工作進度。

1、完善制度，職責明確，按章辦事

重新制定採購管理程序書和質量管理體系檔案，爲日後的採購工作奠定了理論基礎。

2、公開公正透明，實現公開尋價

採購部按生產計劃部下單，詢比議價都在三家以上，真正做到降低成本、保護公司利益。

3、採購效益，實施公開透明的採購策略

4、評估價格及品質要求

做好價格和品質和職能定位工作，價格必須經總經理以上審批，品質必須經工程部和工藝部確認。建立材料價格資訊庫和材料價格監管機制，提高採購人員的自身素質和業務水平，保證貨比三家，質優價廉的購買材料，減少工程成本，提高採購效率，提高企業利潤。

二、圍繞控制成本、採購性價比最優的產品等方面開展工作

20xx年採供部繼續圍繞“控制成本、採購性價比最優的產品”的工作目標，要求採購人員在充分了解市場資訊的基礎上進行詢比價，注重溝通技巧和談判策略。要求各長期合作供應商的原價位的基礎上下浮幾個百分點，同時調整部份工作程序，增加了採購複覈環節，採取由採供部副經理在採購人員對材料、設備詢比價的基礎上進行復核，再由總經理以上進一步複覈，實行了採購部的兩級價格複覈機制，然後再傳送財務部。

三、完善制度及學習

1、完善採購的工作制度，嚴格按照採購流程進行採購與覈銷;

2、建立、建全購買與領取制度，所有購買後的物品不得直接送到申請部門，需要入庫後方可領取;

3、保證每週例會，對集團及公司下發的通知做好上傳下達，加強員工的`工作主動性，提高員工的工作效率。

我相信20xx年，我們採購部的每個人都將更加努力的投入到工作當中，達到領導對我們的期望。

酒店採購工作計劃9

一、貨物採購渠道問題

1、指定供應商

加強對指定供應商的商品、價格和質量的監管、提高供應商供應商品的質量、加強食品衛生和保質期檢查、確保食品衛生安全。

2、零售店採購

所有在零點購買的食品都需要商家出具質量檢疫證明、其他購買的物品需要保修卡和發票。積極配合財務部門完善會計覈算、確保隨時透過工商防疫和動態檢查部門的檢查。

3、主要購買羊肉產品

做好內蒙古每年一次的羊肉採購工作、跟蹤庫存情況。及時向總經理辦公室反饋、制定一份全面詳細的採購計劃、並及時與內蒙古羊肉供應商保持聯繫。把握中國羊肉價格。保證採購羊肉的質優價廉、維持酒店的正常需求、保持我酒店羊肉品質在南陽餐飲行業的領先地位。

二、關於新產品的發現和採購計劃

主要是透過一次日常的市場調查、查詢後購買了當天市場上出現的少量新菜品、並通知一、二樓廚師開發新產品。每週一兩個廚師去市場調研、透過調研監督採購工作、給出了更多有價值的意見。

三、買方的管理制度

1、加強對駐鄭買方貨物質量和價格的監督管理；努力提高鄭州發海鮮產品的成活率、提高鄭州頻繁發的調料和冷凍產品的質量、保證不變質、不過期、提高鄭州買家的'工作效率。

2、購買店裏需要的商品、合理安排購買時間、確保工作有序。第一時間回購需要及時購買的商品。

3、配合財務和倉庫掌握庫存商品的數量、拒絕購買不必要的物品、以保證酒店的現金流暢通。

酒店採購工作計劃10

一、不斷地去改善自己

雖說有了前面兩個季度的工作經驗，但是還是免不了日常出現的一些問題，在上個月就出現了一些工作中的突發事件我還是不能夠及時的處理，造成了一些不好的影響，這些問題還是有待加強，不管是在自身的應變能力上還是工作能力還是得繼續發展，第三季度的工作首要的就是加強自身的素養，這很重要，對於一名前臺的工作人員來說這是必備的技能。

在下個季度的工作中，在禮儀禮節這些方面還是要繼續的學習，禮儀方面是永遠學不完的，面對各種各樣的顧客要用到不同的禮儀禮節，這是對客人的尊重，也是一名前臺工作人員的基本素養，我會很注意自己禮酒店前臺儀禮節方面的'工作細節，還需要不斷的去提高去學習。

在接待方面也要加強，嚴格遵守酒店的制度，在登記入住方面不能下前兩個季度一樣了，必須嚴格一點，下個季度在登記入住這一塊要更加的嚴格，不能有半分鬆懈，退房工作也要做到效率更快不能讓顧客久等，在前面兩個季度中，退房這一塊做的不是很好，好幾次顧客就產生了意見，所以在退房這一塊必須做到更優質的服務了。

二、認真服從配合

酒店前臺工作着，就是要服從領班的命令，對於工作上是必須做到下達的命令要積極配合完成，這樣纔是一名優秀的酒店前臺，在下個季度中依然要保持好這種習慣，堅決服從好主管領班的工作安排，不能有個人情緒，未來還需繼續加強。

酒店採購工作計劃11

在以往的工作中執行情況良好，較圓滿地完成了所承擔的任務。現將20xx年的工作安排如下：

組織實施“陽光采購策略“——公開透明的按採購制度程序辦事，在採購前、採購中、採購後的各個環節中主動接受審計及其他部門監督。

20xx年我們進一步強調採購工作透明，在採購工作中做到公開、公平、公正。不論是大宗材料、設備還是小型材料的零星採購，都儘量多的邀請相關職能部門參與。即使在時間緊，任務重的時候，也始終堅持這個原則，邀請審計部相關人員一起詢比價，採購前、採購中、採購後的各個環節中主動接受審計監督。即確保工作的透明，同時保證了工程進度。

1、完善制度，職責明確，按章辦事

20xx年透過組織學習採購管理戰略和公司質量管理體系檔案，透過換版之後完善了更具操作性的採購管理制度。制度清楚，操作有據可查，爲陽光采購奠定了理論基礎。

2、公開公正透明，實現公開招標

採購部按項目部和施工單位上報的採購計劃公開招標，邀標單位都在三家以上，有的多達十餘家，並且邀標談質論價全過程總工辦、工程部、審計部、採購部都參與，增加陽光采購透明度，真正做到降低成本、保護公司利益。

3、採購效益全線凸現

全面實施公開透明的陽光采購策略後，爲公司節約採購資金，能夠有效地降低了材料設備採購成本。

4、完善監督機制

做好價格和技術規格分離職能定位工作，價格必須經採供部和審計部，技術必須經工程部和總工辦，形成相互制衡的'工作機制。建立材料價格資訊庫和材料價格監管機制，提高採購人員的自身素質和業務水平，保證貨比三家，質優價廉的購買材料，減本少工程成本，提高採購效率，提高企業利潤。

20xx年，我們需要供應商一如既往的給予我們最優政策，又能更好的爲公司營造良好的外部合作環境，使供應商能真正全心全意的爲公司服務，拋棄雙方的短期利益，謀求共同長期的健康發展。

酒店採購工作計劃12

由於氣候日漸寒冷的緣故應該提前在酒店採購一批新鮮的蔬菜，不僅僅是爲了酒店餐廳的日常消耗給予相應的保障，而且還應該考慮到客戶對飲食方面的要求而做出相應的措施才行，至少採購大量的蔬菜並進行儲存可以預防部分突發狀況在酒店發生，而且根據酒店平時的消耗可以得知這次的採購應該不會發生浪費的狀況，只不過爲了保險起見還是應該和酒店領導進行實現的溝通才行，然後便能夠進行相應的採購工作並在財務部門進行相應的報銷，只不過在食材的儲存方面也應該用心一些纔不會因爲保管不善而出現損壞，這種基礎的儲存手段在我看來是任何採購人員必備的工作技能。

至於日用品方面則需要和後勤部門進行溝通以後再進行統一採購，在這方面的'工作中則需要由後勤部門統計其他部門短缺的日常用品，而且酒店客房之中也應該實現進行檢查才能明白哪些物品的數量存在着不足，然後根據物品種類的不同進行統一採購便可以在獲得優惠的同時節省大量的時間，在我看來11月份做好日用品的採購工作才能夠讓客戶給予滿意的評價，鑑於酒店的日用品不會出現用不完而浪費的狀況可以多采購一些。

採購工作中獲得的發票應該給予詳細的說明才能讓財務部門認可，至少我在11月份的採購工作中應該針對每次的交易索取相應的發票，而且在發票上面需要註明採購物品的單價以及數量並給予蓋章才能作爲有效票據，將每次採購的證明進行詳細的記錄才能夠讓採購工作得到公開，這種做法除了讓財務部門給予認可以外還能夠讓酒店領導對自己的工作感到放心，因此在我看來11月份的採購工作中慎重對待各種交易產生的票據是很有必要的。

制定好計劃再將其落實下去才能從酒店採購工作中獲得相應的感悟，在我看來想要從容應對11月份的挑戰應該慎重對待採購工作才行，除了在採購工作中讓酒店領導感到滿意以外還要做到問心無愧才行，而且我也相信自己可以憑藉着這份計劃在11月份的酒店採購工作中獲得相應的成就。

酒店採購工作計劃13

隨着集團不斷的發展，對酒店採購部管理工作和業務技能提出了更高的要求。爲了使採購部能適應集團與公司發展的需要，現對20xx年採購部工作做如下規劃：

　一、保證採購的合理性與及時性

有效的採購計劃可以使企業資金的有效利用，企業大部分的營業額是由採購部門劃出去的，採購計劃的好不僅能減少企業資金的`流出，還可以有效的控制庫存。

1、對所有部門申請的計劃單進行逐一覈對，確認是否有庫存或其他可代替物，並進行審覈購買的合理性，並隨時向總經理彙報；

2、對所需要採購的物品、合理的安排採購時間段，確保工作有條不紊，對需要及時採購的物品要在第一時間購回；

3、配合財務掌握庫存貨品數量，對不必要物品不予採購，做到零庫存確保酒店現金流通順暢。

　二、物價控制和節約

利潤主要來源於採購，因爲產品的市場價格是企業無法主導的，而採購成本可以企業控制。

1、所有采購物品時均詳細掌握其市場行情，耐心討價還價，堅決買到，從一點一滴進行節約；

2、對當天所有貨品價位認真諮詢、掌握，以便對供應商供貨價進行覈對並採購質、價最低的貨品；

3、採購時以“質量好、價格合理”爲原則，貨比三家。

　三、貨品採購渠道問題

1、定點供貨商。加強對定點供應商貨品、價格、質量的監督，提高供貨商所供貨物品的品質，加強食品衛生、保質期等方面的檢查，確保食品衛生安全；

2、隨時與供應商聯繫，瞭解行情，及時發現採購中存在的問題並進行改進；

3、經常走訪供應商，對報價單進行覈對，並與其他商家對比，如出現高價或瞞報，要及時更換供應商，保證公司利益不受損失。

　四、及時覈銷

1、督促採購員儘量做到日採日清，並及時與財務部覈對帳目。做到賬賬清晰，分釐不差。

　五、完善制度及學習

1、完善採購的工作制度，嚴格按照採購流程進行採購與覈銷；

2、建立、建全購買與領取制度，所有購買後的物品不得直接送到申請部門，需要入庫後方可領取；

3、保證每週例會，對集團及公司下發的通知做好上傳下達，加強員工的工作主動性，提高員工的工作效率。

20xx年，我們需要積極配合各部門的工作，並完成領導交辦的臨時性工作。根據公司發展的要求，在總經理的帶領下開拓創新，配合酒店統一作好經營成本的控制管理，達到經營成本控制目標。

酒店採購工作計劃14

XX年的腳步即將邁向身後，回想走過的腳印,深深淺淺一年時間,有歡笑,有淚水,有小小的成功,也有淡淡的失落。XX年這一年是有意義的、有價值的、有收穫的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風上廉潔奉公、務真求實。我們樹立“爲公司節約每一分錢”的觀念，積極落實採供工作要點和年初制定的工作計劃。堅持“同等質量比價格，同等價格比質量，最大限度爲公司節約成本”的工作原則。在魏總的直接領導和支援及公司其他同仁的配合下，XX年共完成甲供材料設備採購計劃88份，新籤合同20份，完成乙供材料計劃覈批價格140份，共計完成材料設備採購計劃228份，執行情況良好，較圓滿地完成了所承擔的任務。現將主要工作情況總結如下：

一、組織實施“陽光采購策略”

—---公開透明的按採購制度程序辦事，在採購前、採購中、採購後的各個環節中主動接受審計及其他部門監督。

XX年我們進一步強調採購工作透明，在採購工作中做到公開、公平、公正。不論是大宗材料、設備還是小型材料的零星採購，都儘量多的`邀請相關職能部門參與。即使在時間緊，任務重的時候，也始終堅持這個原則，邀請審計部相關人員一起詢比價，採購前、採購中、採購後的各個環節中主動接受審計監督。即確保工作的透明，同時保證了工程進度。

1、完善制度，職責明確，按章辦事。

XX年透過組織學習《採購管理戰略》和公司iso9000質量管理體系檔案，透過換版之機完善了更具操作性的《材料、設備採購控制流程》、《採購及供方評價作業指導書》等採購管理制度。制度清楚，操作有據可查，爲陽光采購奠定了理論基礎。

2、公開公正透明，實現公開招標。

採購部按項目部和施工單位上報的採購計劃公開招標，邀標單位都在三家以上，有的多達十餘家，並且邀標談質論價全過程總工辦、工程部、審計部、採購部都參與，增加陽光采購透明度，真正做到降低成本、保護公司利益。

3、採購效益全線凸現。

實施公開透明的陽光采購策略後，同等的材料設備價格東和灣比東和銀都便宜了，東和春天西區比東區價格降低了３－５％。爲公司節約了100多萬的採購資金，直觀有效地降低了材料設備採購成本。

4、監督機制基本形成。

做好價格和技術規格分離和職能定位工作，價格必須經採供部和審計部，技術必須經工程部和總工辦，形成相互制衡的工作機制；防範、抑制XX。建立材料價格資訊庫和材料價格監管機制,提高採購人員的自身素質和業務水平,保證貨比三家,質優價廉的購買材料,減本少工程成本,提高採購效率，提高企業利潤。

二、圍繞控制成本、採購性價比最優的產品等方面開展工作

XX年採供部繼續圍繞“控制成本、採購性價比最優的產品”的工作目標，要求採購人員在充分了解市場資訊的基礎上進行詢比價，注重溝通技巧和談判策略。要求各長期合作供應商在原東和銀都、東和灣、東和春天的原價位的基礎上下浮５－８個百分點（當然針對部分價格較高而又不降價的供貨商我們也做了局部調整）。同時調整了部份工作程序，增加了採購複覈環節，採取由採供部副經理在採購人員對材料、設備詢比價的基礎上進行復核，再由採供部經理進一步複覈，實行了“採購部的兩級價格複覈機制”，然後再傳送審計部複覈。力求最大限度的控制成本，爲公司節約每一分錢。採供人員也在每一項具體工作和每一個工作細節中得到煅練。

三、進一步加強對供應商的管理協調

XX年採供部進一步加強了對供應商管理，本着對每一位來訪的供應商負責的態度，制定了《採購供應部供方資訊表》，對每一位來訪的供應商進行分類登記，確保了每一個供應商資料不會流失。同時也利於採供對供應商資訊的掌握，從而進一步擴大了市場資訊空間。建立了合格供方名錄，在進行邀標報價之前，對商家進行評價和分析，合格者才能進入合格供方名錄、才具有報價資格。

根據公司管理層的最新思維，公司新一代的供應商也應建立在真正的戰略伙伴關係上來，甚至拿他們當自己公司的部門來看待。因爲公司的成本核心競爭力的體現最主要的來自於公司所有供應商的支援力度，供應商對每家客戶不同的政策特別給予我司的競爭對手的政策的好壞將直接影響到我司的成本核心競爭力的高低。房地產和建設行業是個相對特殊、獨立的行業，供應商圈子相對獨立，比如鋼材、水泥可用供貨商資源並不多。房地產企業都用着很多同樣的供應商。因此採供部必須考慮怎樣既能使供應商始終至終、一如既往的給予我們最優政策，又能更好的爲公司營造良好的外部合作環境，使供應商能真正全心全意的爲東和服務，拋棄雙方的短期利益，謀求共同長期的健康發展。我們發展了諸如：達鋼集團、拉法基水泥集團、鴿牌電線電纜公司、伊士頓電梯集團等戰略合作伙伴單位。從而搶佔節約成本、降低價格的制高點，爲公司的持續健康發展奠定基礎。

酒店採購工作計劃15

一、貨品採購渠道問題

1、定點供貨商

加強對定點供應商貨品、價格、質量的監督，提高供貨商所供貨物品的品質，加強食品衛生、保質期等方面的檢查，確保食品衛生安全。

2、零售店採購

所有零點採購食品均要求商家出具質量檢疫證明，其他採購物品均索要保修卡和發票。積極配合財務部健全臺帳、保證隨時能透過工商防疫、動檢等部門的.檢查。

3、主打羔羊肉產品採購

做好每年一次去內蒙採購羔羊肉工作，跟蹤庫存情況。及時反饋給總經辦，制定周密、詳細的採購計劃，及時與內蒙羔羊肉供應商保持聯繫。掌握全國羔羊肉價格情況。保證採購的羔羊肉肉質優價廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質在南陽餐飲行業的龍頭地位。

二、關於新品的發現和採購計劃

主要是透過每日一次的市場調查對當日市場上出現新菜品經過詢價後少量採購，通知一、二樓廚師長進行新品研製，每週一由兩位廚師長到市場進行調查，透過調查，對採購工作進行監督並多提寶貴意見。

三、對採購員的管理制度

1、對駐鄭採購員加強貨品質量、價格的監督管理;對駐鄭州發的海鮮類貨品要儘量提高存活率，對鄭州多發的調料類及凍品要提高質量確保無變質、無過期現象並提高駐鄭採購員的工作效率。

2、對店內所需要物品的採購、合理安排採購時間段，確否工作有條不紊，對需要及時採購的物品要在第一時間購回。

3、配合財務、倉庫掌握庫存貨品數量，對不必要物品不予採購，做到零存確保酒店現金流通順暢。