1、臘魚用溫水清洗乾淨，切成3—5釐米左右的塊；
2、鍋中加少許植物油，放入切好的魚塊，小火慢慢煎；
3、待一面煎至金黃後，用筷子將魚翻面，繼續煎另一面；
4、等兩面煎至金黃後，加入準備好的白糖和醋進行翻炒，在翻炒的過程中，加少許白水，待魚完全入味加入青蒜翻炒幾下即可出鍋。
5、臘魚無論是加豆豉辣椒清蒸還是煎着吃，我都愛。
